Gevulde paprika koolhydraatarm
Heerlijke koolhydraatarme gevulde paprika's uit de oven! Gevuld met rijst en groenten en gegratineerd met kaas.
Ingrediënten
- 2 gele paprika's
- 1 zakje koolhydraatarme rijst
- 4 eetlepels Callowfit Sweety Chili Saus
- 200 gram Japanse wokgroenten
- 30 gram geraspte 30+ kaas
- 2 eetlepels olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Halveer de paprika's in de lengte en verwijder de zaadlijsten, maar laat het steeltje zitten.
- Leg de halve paprika's op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met de helft van de olie en bestrooi met peper. Bak circa 10 min. in de oven.
- Kook ondertussen de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Giet af en zet even weg.
- Doe de andere helft van de olijfolie in een (koeken)pan en bak hierin de Japanse wokgroenten beetgaar.
- Pak een grote kom en meng hierin de proteïne rijst, de wokgroenten en 2 eetlepels chilisaus. Meng goed door zodat alles goed verdeeld wordt.
- Neem de halve paprika's uit de oven en dep vanbinnen voorzichtig droog. Vul ze met het groenten-rijstmengsel. Bestrooi met de 30+ kaas.
- Zet de gevulde paprika's nog 10-15 minuten in de oven, totdat de kaas mooi goudbruin is gekleurd.